Конкурсы
Поиск

Суперполезный творожно-ягодный чизкейк

Кулинарный конкурс СУПЕРМАПА летний

0

207

Время приготовления

120 минут

Сложность

  • Легкая

Теги

  • Завтрак
  • Праздник
  • Творог и сыры
  • Молочные продукты
  • Злаки
  • Десерты
  • Фрукты и ягоды

Количество персон

6

Возраст

  • 1-4 года

Ингредиенты

  • Рикотта - 750 гр; сливки 10% - 300 мл; черешня - 100 гр; клубника - 220 гр; голубика - 100 гр; черника - 100 гр; хлопья овсяные, не требующие варки - 300 гр; орехи кедровые - 100 гр; мёд липовый - 150 гр; стевия - 5 ст.л.; яйцо куриное - 1 шт; желток - 2 шт; масло сливочное - 30 гр; желатин листовой - 10 пластин; сок лимонный - 1 ст.л.; цедра 1-го апельсина

Лето!.. Как много в этом звуке тепла, солнца, моря, улыбок, радости и ... ягодок!
Мы с Колей предлагаем Вашему вниманию рецепт очень вкусного, яркого и полезного творожного чизкейка с черешней, клубникой, голубикой и черникой! При этом мы не будем подвергать ягодки тепловой обработке, а, значит, все витамины будут сохранены!
Особенностью данного чизкейка является то, что мы его сделаем без муки и сливочного масла, чтобы он был просто суперполезным! Мы же супермапы! Но во вкусе наше блюдо от этого только выиграет! Смотрите наш фото-рецепт!

Шаг 1
Сначала необходимо приготовить нашу основу для чизкейка. Для этого возьмем хлопья мелкого помола, не требующие варки. Мы выбрали овсяные с клюквой и яблоком, поэтому даже в основе присутствуют ягодки :) Также нам потребуются мёд и кедровые орешки, которые заменят нам традиционное сливочное масло

Шаг 2
Соединяем хлопья и кедровые орехи, перемалываем их в блендере, но не до состояния муки. Мёд нагреваем примерно до 80'С, но не кипятим

Шаг 3
Заливаем наши перемолотые хлопья с орешками горячим мёдом и очень хорошо перемешиваем. Даем постоять минут 10. За это время хлопья разбухнут и склеятся

Шаг 4
Теперь мы должны выложить нашу основу в форму для выпечки (у меня диаметр 26 см, высота бортиков - 5 см). Здесь потребуются некоторые усилия, потому как хлопья немного рассыпаются, поэтому медитируем;) Но всё, как видите, возможно. Выпекаем нашу основу 10 мин при 200' С

Шаг 5
Теперь займемся рикоттой: нужно тщательно пробить ее блендером вместе со стевией (2 ст. л.; можно взять и привычный сахар, но это уже не из категории "полезно"), 50 мл сливок и цедрой апельсина

Шаг 6
Теперь делим нашу творожную заготовку на три части, одна из которых 2/3, потому как белых слоев будет больше, чем цветных. А мой маленький помощник отправился мыть ягодки:)

Шаг 7
Замачиваем желатин в холодной воде. Пока он набухает, займемся ягодами: взбиваем вместе черешню (конечно же, удалив косточки), клубнику и 1,5 ст.л. стевии. В другой чаше - чернику, голубику и также 1,5 ст.л. стевии. Подмешиваем ягодную массу в заготовку из рикотты: красную - в одну, голубую - другую

Шаг 8
Набухший желатин, который постоял минут 10, кладём в сливки и нагреваем на небольшом огне до полного его растворения. Не забываем мешать

Шаг 9
Разливаем сливки с желатином в наши творожную и творожно-ягодные заготовки. Только в рикотту добавляем 150 мл сливок (эта масса гуще, поэтому и больше надо сливок), в рикотту с ягодой - по 100 мл. Смысл в том, чтобы наши заготовки были примерно одинаковой консистенции

Шаг 10
Выкладываем на нашу румяную основу поочередно по 2 ст.л.: заготовку из рикотты - ягодный слой с черешней и клубникой - снова слой из рикотты - слой с черникой и голубикой и так до конца. Не спешим, выливаем по центру, чтобы слои не смешивались

Шаг 11
Как выяснилось, у нас не совсем ровный стол, судя по тому, как растекались слои;) Пришлось вращать форму, но всё равно получилось необычно и красиво. Обязательно накрываем наш чизкейк пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на час. Можно приготовить чизкейк вечером, а утром наслаждаться

Шаг 12
К чизкейку мы приготовили клубничный курд. Рецепт прост: взбить блендером клубнику, протереть через сито. Яйца взбить со стевией и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения около 10 мин. В конце добавить сливочное масло и лимонный сок. Обязательно накрыть пищевой пленкой!

Шаг 13
Пока чизкейк застывал, а крем охлаждался, мы хорошо погуляли на улице по полю-морю одуванчиков. Аппетит у всех отменный! Наш чизкейк получился безумно ароматным и нежным! Но, что самое главное, он очень полезный! И радует глаз! Ребенок доволен и счастлив! И супермапа тоже! Приятного аппетита!


popup text
  • Настоящее Соглашение определяет соглашение между пользователем и/или его законным представителем (в случаях, предусмотренных действующим законодательством РФ) (далее - Участник) сайта SUPERMAPA.RU (далее – Проект/Сайт).
  • НВладельцем Проекта, а также любых мероприятий, связанных с использованием наименования «СУПЕРМАПА», является Общество с ограниченной ответственностью «НКС-Медиа» (ОГРН 1057749451088, адрес местонахождения: РФ, 125284, г. Москва, Ленинградский пр-т, 31А, стр. 1, этаж 15, помещение 1, комната 1) (далее - Общество).
  • НДобавляя информацию на сайт SUPERMAPA.RU, в том числе видеоролики/фотографии, Участник соглашается с тем, что:
  • 1 Участник подтверждает, что ознакомлен с Положением о конкурсе «СУПЕРМАПА», размещенном по ссылке https://www.supermapa.ru/rules , и безоговорочно принимает их.
  • 2 Добавляемая им информация не должна нарушать законодательство Федерации, содержать ненормативной лексики, оскорбительной информации, а также информацию, противоречащую нравственным началам и общепризнанным ценностям.
  • 3 Содержание информации не нарушает права третьих лиц. В случае предъявления к Обществу претензий со стороны обладателей авторских и/или смежных прав, их уполномоченных представителей или иных третьих лиц, касающихся использования работ Участников, обязуется самостоятельно и за свой счёт урегулировать все спорные вопросы с лицами, предъявившими указанные претензии.
  • 4 Если третьи лица в судебном или ином порядке будут оспаривать у Общества его право использования видеороликов/фотографий, выложенных Участником, (далее – «работы») Участник обязан принять участие в разбирательстве на стороне Общества и доказывать правомерность использования Обществом работ Участника.
  • 5 Если Участник не сможет доказать правомерность использования работ Участника и Общество будет привлечено к ответственности, то Участник обязан возместить Обществу в течение 10 (десяти) календарных дней с момента вступления в силу решения суда и/или иного органа, рассматривающего спор, судебные расходы, сумму, подлежащую взысканию с Общества в пользу третьего лица, иные расходы, связанные с судебным разбирательством.
  • 6 Принимая участие в Проекте, Участник предоставляет Обществу безвозмездно на основе простой (неисключительной) лицензии право использования работ Участника следующими способами: воспроизведение, копирование, публикации, выставочные (публичные) показы, сообщение общественности любыми способами, в том числе сообщение в эфир и по кабелю, размещение в сети Интернет (доведение до всеобщего сведения), переработка, фрагментарное использование. Общество не предоставляет участникам отчеты об использовании работ Участников, в том числе Общество имеет право использовать работы анонимно (без указания имени/псевдонима Участника (автора), или иных лиц, принимавших участие в создании работы), а также вносить любые изменения в работу по своему усмотрению.
  • 7 Как только участники Проекта загружают свои работы на Сайт, они автоматически дают свое согласие на использование своего имени/псевдонима и представленных работ Участников в уставных целях Общества.
  • 8 Участие в Проекте (факт регистрации на сайте supermapa.ru) означает:

    Полное и безоговорочное принятие Участником установленных Обществом условий, изложенных в настоящем Соглашении, и согласие с установленными Обществом требованиями к участию в Проекте.

    Согласие на хранение и обработку Обществом, а также уполномоченными им лицами персональных данных участников при условии, что вся личная информация, в том числе фамилии, имена и отчества, возраст, номер контактного телефона Участника, будет использоваться исключительно Обществом или уполномоченными им лицами, действующими на основе соглашений о неразглашении конфиденциальных данных в связи с проведением конкурсов, и не будут предоставляться никаким третьим лицам для целей, не связанных с настоящим проектом.

    При обработке персональных данных участников Проекта Общество руководствуется Федеральным законом «О персональных данных» от 27.07.2006 № 152-ФЗ. Общество принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональной информации Участников Проекта от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.
  • 9 Общество, а также уполномоченные им лица не несут ответственности за:
    • - неисполнение либо ненадлежащее исполнение своих обязательств, явившееся результатом сбоев в телекоммуникационных и энергетических сетях, действий вредоносных программ, а также недобросовестных действий третьих лиц, направленных на несанкционированный доступ и/или выведение из строя программного и/или аппаратного комплекса Общества;
    • - технические сбои в сети интернет-провайдера, к которой подключен Участник, не позволяющие совершить действия, необходимые для участия в Проекте; за действия/бездействие оператора интернет-связи, к которой подключен Участник, и прочих лиц, задействованных в процессе совершения действий, необходимых для участия в Проекте.
  • 10 Общество оставляет за собой право вносить изменения в настоящее Положение в одностороннем порядке без уведомления Участников.
  • 11 Общество не вступает в письменные переговоры либо иные контакты с Участниками, кроме случаев, предусмотренных настоящим Соглашением.
  • 12 Участники подтверждают свое согласие на обнародование своих работ с указанием имени/псевдонима автора, на доведение работ до всеобщего сведения в интерактивном режиме, на их размещение на Сайте без выплаты какого-либо вознаграждения.
  • 13 Участники несут ответственность за нарушение интеллектуальных прав третьих лиц.
  • 14 Участники подтверждают, что фамилии, имена и отчества Участников и/или членов семей Участников, результаты участия в Проекте могут быть опубликованы без дополнительного уведомления и без выплаты Участникам какого-либо вознаграждения. Опубликование возможно в средствах массовой информации и/или в информационной сети Интернет только в связи с участием в Проекте.
  • 15 Все спорные вопросы, касающиеся Проекта, регулируются на основе законодательства Российской Федерации.